KAMINWURZ
Luogo di produzione: Bressanone (BZ)
E' un insaccato crudo ed affumicato di suino e bovino. Data l'affumicatura il suo sapore ricorda lontanamente quello dello speck anche se sviluppa ovviamente un gusto proprio, in base alle spezie usate ed in particolar modo al cumino ed all'aglio che vi sono contenuti. La forma assomiglia vagamente a quella di un sigaro e misura circa 13 cm. in lunghezza con un diametro di circa 2 cm.
Questo tipo di salume inoltre è un rappresentante tipico della tradizione culinaria sudtirolese ed in particolar modo di quella contadina di queste terre di montagna. Viene gustata cruda e si accompagna molto bene al pane nero o quello di segala ed un bicchiere di vino rosso. Conservare in luogo fresco ed asciutto.
INGREDIENTI: carne di bovino, carne di suino, lardo, sale, saccarosio, destrosio, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: nitrito di sodio e nitrato di potassio.
Pezzatura: 4 pezzi per un peso di gr.220 circa.

Prezzo al Kg: 24,80 euro