SALAME CAVALLO
Luogo di produzione: Mossa (GO)
In una terra di confine come la provincia di Gorizia troviamo un’antica tradizione di salumi di selvaggina in un’azienda la cui attività nel settore inizia nel lontano 1939 con la selvaggina da penna, passando poi a quella da pelo, per finire nel 1979 con le prime prove di stagionatura arrivando ai giorni nostri con una produzione di alta qualità artigianale di salumi e prosciutti di selvaggina e fattoria. Le carni provenienti dalle foreste, dall’alta montagna, dalle praterie, dai pascoli e dalle fattorie estensive sono della migliore qualità con il controllo poi di tutta la filiera fin dall’origine. Una varietà di sapori che vanno dal forte negli stagionati di selvaggina, al delicato nei prosciutti cotti e nei carpacci fino al deciso degli insaccati.
INGREDIENTI: carne di equino 60%, carne di suino 30%, sale, latte scremato in polvere, miscela di destrosio, lattosio, saccarosio, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservanti: E252.
Pezzatura: intero, da 500 gr. circa.

Prezzo al Kg: 25,50 euro