PROSCIUTTO PARMA DOP LANGHIRANO INTERO DISOSSATO "20 MESI"
Luogo di produzione: Langhirano (PR)
Il Prosciutto di Parma è quasi certamente il più famoso; la lavorazione avviene in 12 Comuni del Parmense, nell’area a sud della Via Emilia, delimitata ad est dal fiume Enza e, ad ovest, dal torrente Stirone. La forma è a “coscia di pollo”; la salatura avviene cospargendo il sale nella minima quantità possibile e la stagionatura deve protrarsi per almeno 10-12 mesi, secondo il peso della coscia, anche se i più apprezzati vengono degustati a 18-20 mesi.La fetta si presenta rosea e “setosa”, bordata da grasso bianco. Il gusto rivela l’inconfondibile dolcezza che è insieme la specificità ed il segreto del suo successo.
INGREDIENTI: coscia di suino, sale.
Pezzatura: intero disossato, da Kg. 7 circa.

Prezzo al Kg: 17,98 euro