CILIEGINE
Luogo di produzione: Marcellinara (CZ)
Molte delle caratteristiche richieste alla salsiccia di Calabria ripetono quelle relative alla soppressata, a cominciare dal peso dei suini. Il prodotto è ricavato da carni della spalla o del sottocostola. L’impasto è insaccato in budello di suino e messo a stagionare per un mese almeno. Le salsicce sono intrecciate a mano in modo da assumere il notissimo andamento a catenella. Versione mignon delle salsiccie sono le ciliegine, altra particolarità calabrese.
INGREDIENTI: carne di suino, sale, proteine del latte, destrosio, lattosio, fruttosio, pasta di peperone, finocchio, pepe nero, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252.
Pezzatura: 3 pezzi interi per 220 gr. circa.

Prezzo al Kg: 16,40 euro